Receta de Cinnamon Rolls

CINNAMON ROLLS O ROLLITOS DE CANELA

Esta receta es super sencilla y deliciooosa, deliciooosa. Todo comenzo, en uno de mis viajes a Estados Unidos quedé totalmente enamorada de los Cinnamon Rolls, esos bizcochitos o panificados tan llenos de sabor. Así que en mi mente rondaba, desde hace algo de tiempo, la idea de hacer mi versión de esos ricos Rollitos de canela.

Ingredientes:

Masa:

• 1 taza de leche tibia
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1/3 taza de manteca
• 4 ½ taza de harina
• 1 cucharadita de sal
• ½ taza de azúcar
• 1 paquete de levadura (2 cucharadas y ½)

Relleno

• 1 taza de azúcar morena
• 2 ½ cucharadas de canela en polvo
• 1/3 taza de manteca a temperatura ambiente

Baño

• 85 gramos de queso crema
• ¼ taza o 4 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
• 1 ½ taza de azúcar impalpable o glass
• ½ cucharadita de vainilla
• 1/8 cucharadita de sal

PREPARACIÓN DE LOS CINNAMON ROLLS – ROLES DE CANELA

Primero agregaremos la levadura en bowl y luego agregaremos el agua tibia y la cucharadita de azúcar. Revolvemos un poco para disolverla y la dejaremos reposar por 10 minutos aproximadamente hasta que fermente. Como pueden ver en el video arriba, la levadura creció bastante. Luego de este paso, agregaremos el resto de los ingredientes: La crema de leche, el huevo, la mantequilla derretida, el azúcar, la sal, la vainilla y finalmente las 3 tazas de harina.

Amasaremos por 6 minutos. La masa debe quedar elástica, es algo pegajosa pero se debe desprender del bowl.
Pasados los 6 minutos, vamos a engrasar con un poquito de aceite el recipiente para que no se pegue y la vamos a dejar reposar por 90 minutos tapada. Puedes meterla dentro del horno sin prender.

Pasada la hora y media, la masa ya tuvo que doblar su tamaño y ahora vamos a enharinar un poco la mesa y le vamos a dar  a la masa forma rectangular con el rodillo, hasta que tenga aproximadamente 50 cm de largo x 30 de ancho y un espesor de 1/2 cm para ahora seguir con el relleno:

PREPARACIÓN DEL RELLENO DE LOS CINNAMON ROLLS

Más fácil no puede ser. Para esto vamos a utilizar 5 cucharadas de canela en polvo, 1 taza de azúcar moreno y 1/2 taza de mantequilla derretida.

Primero pintaremos la masa con la mantequilla cubriendo toda la superficie muy bien, luego mezclaremos la taza de azúcar con la canela y la vamos a esparcir muy bien por toda la masa.

Procederemos a enrollar tratando que el cilindro quede del mismo espesor.. no debemos apretar mucho.

ahora vamos a picar por la mitad y luego esas dos mitades en otra mitad y así sucedivamente para tener 16 pedazos iguales de rolls.

Los colocaremos en una bandeja bien enmantequillada, es importante para que no se peguen, Los vamos a dejar reposar tapados por 1 hora. Y despues de esa hora, los vamos a hornear a 200ºC entre 20 y 25 minutos siempre viendo para que no se peguen. Y asi deben quedar