Receta de Cuadraditos de mantequilla de maní y chocolate

Cuadraditos de Mantequilla de Maní y Chocolate

Si hay un ingrediente genuínamente americano es la mantequilla de maní. Es tan tipico que se suele comer en sandwhich a todas horas.

Yo he de reconocer que hasta ahora nunca lo había comido, ni en sandwhich ni a cucharadas como suele ser también bastante habitual por allá. Pero nunca es tarde si la dicha es buena.

Es una receta sencilla, no lleva horneado y hoy en día es fácil encontrar la mantequilla de maní en supermercados y grandes superficies. Hemos utilizado la modalidad "crujiente" es decir con trocitos.

Y seguro te estarás preguntando ¿y eso a qué sabe? ¿está bueno? pues les diré que, sabe a cacahuete está claro y bueno, sabe bien pero sinceramente creo que, al menos a nuestros paladares poco acostumbrados, es un sabor y textura algo "raro", bueno al menos a mí me lo ha parecido.

Este es el aspecto que tiene:

Yo para comer a cucharadas como que no. Pero como prueba no ha estado nada mal.

Vamos con la RECETA

Ingredientes:

-    250 gr. galletas María
-    200 gr. azúcar moreno 
-    300 gr. mantequilla de maní crujiente 
-    1 cucharada de extracto de vainilla 
-    200 gr. de chocolate para fundir (negro o con leche, al gusto)
-    150 gr. mantequilla

Preparación:
Para hacer la receta se necesita una trituradora aunque con un poquito de paciencia igual se puede hacer a mano. También un molde cuadrado o rectangular de unos 20 x 20 cm.

Cubrir y forrar el molde con papel de cocina.

Triturar las galletas.

Derretir al fuego la mantequilla.

Partir el chocolate en trozos y derretir al microondas o baño maría. 

Mezclar la mantequilla derretida con las galletas trituradas, la mantequilla de maní y la vainilla. Si tenemos robot es muy cómodo hacer todo este proceso en él.

Poner esta mezcla en el molde y extender bien cubriendo todo el fondo.

Aplastar bien con el dorso de una cuchara o el fondo de un vaso (si le ponemos papel film, nos ahorramos fregarlo)

Verter el chocolate derretido por encima y extender bien para que cubra toda la superficie.

Dejar enfriar en la nevera  una hora aproximadamente.

Una vez que se haya endurecido el chocolate, sacar del frío. Sacarlo con la ayuda del papel de hornear. Retirar el papel. Utilizar un cuchillo muy afilado para cortar cuadraditos pequeños.

Listo!!!

A  probar, disfrutar y regalar...